俗話說(shuō)，人們把食物當(dāng)作天堂，把食物當(dāng)作基礎(chǔ)。具有“中國(guó)風(fēng)味”的香料吸引了越來(lái)越多的工業(yè)家的注意。我國(guó)香料廠家的數(shù)量也在逐年增加。一方面，一些強(qiáng)大的工業(yè)家正在向香精香料行業(yè)投資。另一方面，基礎(chǔ)單薄，資金不足的公司和個(gè)人也涌入香精香料行業(yè)。它為食用香精香料注入了活力，并加劇了香精香料行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。加強(qiáng)行業(yè)自律，建立行業(yè)準(zhǔn)入條件，規(guī)范行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，是我國(guó)食用香精香料行業(yè)今后迫切需要解決的問題。
結(jié)合消費(fèi)者的需求和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需求，香精香料生產(chǎn)商將提供更多的肉香精產(chǎn)品，將來(lái)可直接在飯店后廳和飯店廚房中使用。該產(chǎn)品早已超出了食用香料產(chǎn)品的范圍，輸入香精香料字段，廠家和復(fù)合香料廠家之間的界限將更加模糊，這將給行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品管理帶來(lái)新問題，需要定義和解決。
香精香料的未來(lái)發(fā)展取決于技術(shù)發(fā)展，特別是相關(guān)的核心技術(shù)。大學(xué)和研究所應(yīng)該成為共同核心技術(shù)的骨干，我國(guó)食用香精香料行業(yè)的繁榮取決于為食品和餐飲業(yè)提供各種香精香料的能力，生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部研發(fā)的重點(diǎn)應(yīng)該是具有差異性和特色的香精香料產(chǎn)品。
